Dinh Dưỡng & Sức Khỏe

Blog bổ sung kiến thức về Dinh Dưỡng & Sức Khỏe !

Điều gì xảy ra nếu bạn kiêng ăn thịt hoàn toàn?

Thịt là thức ăn chứa nhiều protein gần như không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta. Tuy nhiên, ăn thịt có những điều tốt và không tốt cho sức khỏe con người mà chúng ta cần phải biết để cân bằng bữa ăn gia đình. Nhiều người cho rằng tốt nhất nên bỏ món thịt ra khỏi bữa ăn hoàn toàn, vậy điều đó có thực sự tốt? Hãy cùng tìm hiểu nếu chúng ta kiêng thịt hoàn toàn thì điều gì sẽ xảy ra?

Không ăn thịt làm bạn giảm cân

Một nhóm nghiên cứu tại Đại học y George Washington, Mỹ, gần đây tiến hành thí nghiệm để xác định sự thay đổi trọng lượng đối với một người chuyển từ ăn thịt sang ăn chay.

nhung-ly-do-ban-an-nhieu-nhung-khong-the-tang-can

Trung bình, những người loại thịt khỏi chế độ ăn hàng ngày giảm khoảng 5 kg mà không cần giảm lượng calo cơ thể tiêu thụ.Từ kết quả nghiên cứu, các chuyên gia khuyên bạn thực hiện ăn chay và điều chỉnh thói quen luyện tập để giảm cân mà không cần kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.

Hệ vi khuẩn đường ruột thay đổi

Nghiên cứu về hệ vi sinh vật đường ruột ở người ăn chay gián đoạn, người ăn chay trường và người không ăn chay,hệ vi sinh vật đường ruột của các đối tượng hoàn toàn khác nhau.

Đặc biệt, ở người ăn chay trường (người không tiêu thụ mọi sản phẩm từ động vật), đường tiêu hóa chứa chủ yếu là các vi khuẩn có lợi, bảo vệ đường tiêu hóa.

Không ăn thịt giảm nguy cơ mắc ung thư

Tổ chức Y tế thế giới WHO xếp các loại thịt chế biến như xúc xích, thịt xông khóa… vào nhóm thực phẩm có khả năng gây ung thư cao tương đương với formaldehyde, thuốc lá, bức xạ gamma.

dieu-gi-xay-ra-neu-ban-kieng-an-thit-hoan-toan3

Thịt đỏ cũng là một thực phẩm dễ gây ung thư. Các chuyên gia cho biết, khẩu phần ăn chứa 50 g thịt chế biến sẵn mỗi ngày khiến tăng 18% nguy cơ mắc ung thư. Tuy nhiên, nhiều người vẫn tranh cãi rằng, mức độ rủi ro có thể không nghiêm trọng đến vậy.

Ngưng ăn thịt giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Theo Viện nghiên cứu Lerner, Mỹ, chất carnitine trong thịt đỏ phản ứng với vi khuẩn đường ruột và góp phần tăng nguy cơ phát triển bệnh tim.

Vi khuẩn đường ruột chuyển hóa carnitine thành trimethylamine-N-oxide (TMAO), một chất chuyển hóa mà trước đây được cho rằng có liên quan đến việc thúc đẩy xơ vữa động mạch ở người.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu nói rằng một chế độ ăn uống giàu carnitine sẽ thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn chuyển hóa carnitine, khiến vấn đề trở nên nghiêm trọng hơn bằng việc sản sinh nhiều TMAO gây tắc nghẽn động mạch. Cắt giảm thịt đỏ trong bữa ăn hàng ngày giảm lượng cholesteron trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch tới 20%.

dieu-gi-xay-ra-neu-ban-kieng-an-thit-hoan-toan2

Thiếu dinh dưỡng do ngưng hẳn ăn thịt

Một chế độ ăn chay thuần, cân bằng có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể bạn. Tuy nhiên, ăn chay khó cung cấp đủ sắt, vitamin B12, D cho cơ thể.

Chuyên gia dinh dưỡng khuyên người ăn chay bổ sung các sản phẩm từ đậu, các loại hạt, trái cây, rau xanh đậm, ngũ cốc nguyên hạt… để bổ sung vitamin B12, vitamin D cần thiết cho cơ thể.

Dinh Dưỡng & Sức Khỏe © 2017